O estudo sobre a carne e a sacralização dos animais em três terreiros de matriz africana no Brasil localizados em São José do Rio Pardo pretende entender a relação da sensibilidade moderna em relação aos animais e aos movimentos vegetarianos veganos no Brasil, mediante pesquisas bibliográficas e etnológicas. O objetivo é analisar a simbologia e o uso da carne e do animal dentro dessa religião por meio de uma ordem classificatória, para assim entender as adaptações feitas pelos terreiros que visam acolher pessoas que preferem não ter contato com o animal ou pelos terreiros que buscam não usar da sacralização em seu fundamento.